Peixada: o sabor do Rio São Francisco na mesa de Piranhas-AL
Em Piranhas, no sertão de Alagoas, a gastronomia é diretamente influenciada pelo Rio São Francisco, que há séculos sustenta, alimenta e molda a cultura local. Entre os pratos mais tradicionais da cidade, a Peixada se destaca como um verdadeiro símbolo da culinária ribeirinha, unindo simplicidade, sabor e identidade cultural.
A tradição da peixada em Piranhas
A Peixada nasceu da rotina dos pescadores do Velho Chico, que preparavam o prato logo após a pesca, utilizando peixes frescos do rio. Com o tempo, a receita ganhou espaço nas casas, feiras e restaurantes da cidade, tornando-se presença obrigatória nos almoços de família e nas comemorações locais.
É um prato que representa a conexão do povo piranhense com o rio e com a natureza.
Peixes e ingredientes típicos
Em Piranhas, a Peixada é tradicionalmente preparada com peixes de água doce do São Francisco, como:
- Surubim
- Piau
- Tilápia
- Curimatã
O preparo leva ingredientes simples e frescos: tomate, cebola, pimentão, alho, coentro, cheiro-verde e, em algumas versões, leite de coco, que dá um toque especial ao caldo.
Tudo é cozido lentamente, preservando o sabor natural do peixe e resultando em um caldo rico e aromático.
Acompanhamentos tradicionais
A Peixada costuma ser servida com:
- Arroz branco
- Pirão feito com o caldo do peixe
- Farinha ou farofa
- Legumes cozidos, como batata e cenoura
Essa combinação transforma o prato em uma refeição completa, nutritiva e muito apreciada por moradores e visitantes.
Mais que comida, identidade cultural
Para o povo de Piranhas, a Peixada é mais do que um prato típico: é tradição, memória e pertencimento. Ela carrega histórias de pescarias, encontros à beira do rio e momentos compartilhados em família.
Provar uma Peixada em Piranhas é sentir o sabor do sertão ribeirinho e entender a importância do Rio São Francisco na vida da cidade.
A peixada no turismo local
Hoje, a Peixada é um dos pratos mais pedidos nos restaurantes da cidade, especialmente após os passeios pelos Cânions do São Francisco. Ela se tornou um atrativo gastronômico que complementa a experiência turística, valorizando os sabores regionais e a cultura local.
